Depuis ses débuts la ferme de Bonneval propose du pain moulé semi-complet confectionné avec de la farine de Blé rouge de Bordeaux et du levain au seigle.

C'est Josefine, la mère de Louis, qui boulange tous les vendredis afin de pouvoir proposer ce pain tous les samedis matins sur les marchés de Montaigu de Quercy et de Lauzerte.

Le blé et le seigle sont cultivés à la ferme et moulus sur place avec un moulin à meules de pierre.

C'est un pain gouteux, agréable et digeste grâce à sa préparation soignée et à la qualité de ses ingrédients. Grâce à l'humidité maintenue par le levain au seigle, le pain de la ferme de Bonneval peut se conserver plusieurs jours.