Le plaisir de cultiver des végétaux goûtus et de les transformer a été une source d’inspiration pour nous. Depuis toujours il était coutumier de faire des préparations condimentaires à la maison et par des essais de culture et la transformation des récoltes nous sommes parvenu à une gamme de préparations condimentaires : L’Aillou, Le Pistou, L’aillou Pimenté et le Pimentou.

Afin de parfaitement maitriser la qualité de nos produits nous cultivons tous les ingrédients composant notre gamme à l'exception du sel. Nous utilisons uniquement du sel marin non raffiné et travaillons avec un paludier de l'île d'Olonne certifié Nature et Progrès. Nous utilisons des ingrédients crus pour nos recettes et ne pasteurisons pas, ainsi la conservation se fait uniquement grâce à l'huile et le sel. Il peut en résulter un goût salé trop prononcé pour certains consommateurs. Nous conseillons donc de ne pas saler vos préparations culinaires si vous souhaitez les déguster avec l'un de nos produits. Si par exemple vous souhaitez parfumer votre vinaigrette avec du Pistou, ajouter le à votre vinaigrette avant le sel et rectifier l'assaisonnement ensuite si besoin.

La disponibilité de nos petits pots ainsi que leurs subtilités gustatives dépendent évidemment des aléas de culture!